ELECTROLUX　PROFESSIONAL　PARTNER

再加熱カート：トレイタイプ
アルファジェンの特長
１．温かい料理は温かく再加熱！冷たい料理は冷たいままに！

●アルファジェンの庫内は、「冷蔵状態から再加熱に切り替わる」サイドと「冷蔵状態をそのまま保持する」サイドの二つに分かれています。しかも、それが一人前の食事を乗せるトレイの上で分割されています。

●アルファジェンの冷蔵機能は、ファン式冷蔵庫と同じですので、再冷却も効率よく行います。

●再加熱は高速ファンによる熱風の吹き付けによって行うコンベクションヒーティング方式を採用していますので、熱交換が早く、均一に再加熱が行えます。

●コンベクションヒーティング方式の採用により、さまざまな形の食器や食器の材質（陶器・プラスチック・メラミン等）に適応できるようになりました。よって従来の再加熱カート（底面加熱）の様に、高価な専用の食器を新たに購入する必要がありません。

●冷蔵温度プログラム、再加熱温度プログラムと、アルファジェンは一週間分（朝食・昼食・夕食）のプログラムを記憶し、それぞれの食事の時間に合わせて自動再加熱を行います。

２．揚げ物もご飯も美味しく再加熱！

●コンベクションヒーティング方式による再加熱は、揚げ物（フライ・天ぷら）の表面をしっかりと包み込み、冷蔵によって失われたパリッ！サクッ！っとしたクリスピーな食感を復活させます。

●コンベクションヒーティング方式による再加熱は、ご飯を入れた器をムラなく包み込み、ふっくらとした食感を復活させます。これは、オーブンでご飯が炊ける原理と同じです。

３．大量調理施設衛生管理マニュアルに適合した食事の提供！

●冷蔵状態の場合、０℃〜５℃の間の任意の温度に設定しておくことができます。

●再加熱の場合、「大量調理施設衛生管理マニュアル」に従った、食品の中心温度７５℃（１分以上）の条件を満たす再加熱ができます。

●食事の提供は、「温食６５℃以上」「冷食１０℃以下」で行えます。

4.アルファジェンの主な仕様：

品　　名	型　　式	食数 （トレイ数）	外形寸法 幅（ｍｍ）	外形寸法 奥行き（ｍｍ）	外形寸法 高さ（ｍｍ）	消費電力（ＫＷ） 50Ｈｚ/60Ｈｚ	電源
アルファジェン20	０４６．２０．ＦＧ	20	1120	785	1340	9.1/7.7	三相200Ｖ
アルファジェン24	０４６．２４．ＦＧ	24	1120	785	1340	9.1/7.7	三相200Ｖ
アルファジェン26	０４６．２６．ＦＧ	26	1120	785	1560	9.1/7.7	三相200Ｖ
アルファジェン30	０４６．３０．ＦＧ	30	1120	785	1560	9.1/7.7	三相200Ｖ

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