ガス式・電気式・ＩＨの比較

1. ガス式
   
   • 温度設定が非常に困難
     
   • 周辺環境、室温に対する悪影響
     
   • 立ち上がり時間の悪さ
     
   • 集中加熱により内釜劣化
     
   • 火災の危険性
     
   • 掃除の手間
     


2. 電気
   
   • 釜に直接発熱することが出来ない為の間接加熱方法による熱効率の悪さ。
     
   • 低熱加熱の為、大量、連続の調理には不向きで、ガス以上に悪い立ち上がり。
     


3. ＩＨ
   
   • ＩＨならではのハイパワーにより、立ち上がり時間の短縮が図れる。 よって、次々に具材を入れても、設定温度にすぐ戻ります。
     
   • １℃単位での温度設定がスイッチ一つで可能。
     
   • 周辺温度の上昇を抑え、空調費が大幅節約。
     

ＩＨ式の特徴

Powerful 【力強いパワーがあります】

｢電気は火力が弱い｣というイメージがＩＨの出現で大きく覆されます。 熱効率が非常に高く、エネルギーロスを起こさないので、 大量の食材でも温度が下がることなく余裕で調理できます。

Speedy

圧倒的な立ち上がりの良さで、いままでの準備時間を劇的に短くします。 また、フィードバック方式による温度調節法では、少しでも温度の変化を感じると、 ＩＨのパワーを自在に調節し、元の一定温度まで素早く戻します。

Safe 【安全】

直火を使用しませんから、炎の立ち消えや不完全燃焼がありません。 また、タイマーやサーモスタットなどの働きで、 スイッチの切り忘れや温度の上がりすぎを防ぐこともできます。 飲食店での使用の場合はこうした高い安全性によって、 高層ビルや地下街の防火対策などの厳しい安全規制もクリアできます。

Economical 【経済的】

ＩＨは鍋本体を直接加熱するため、 エネルギーロスがほとんどなく、非常に燃費のコストパフォーマンスに優れています。 （水20Ｌを沸騰させた場合（目安として）：ＩＨ調理器48.7円　所用時間 12分：ガス火 86.5円 17分) さらに空気の汚れや余分な排熱が少なく、冷暖房が非常に効率よく働くため空調費まで低く抑えられます。 また、ドライ工場・ドライキッチンによる水道費(4割近く削減することが可能) などのランニングコストの低減も可能です。 さらにダクトや空調設備の軽装化が図れ、総合的なイニシャルコストの低減にも役立ちます。 また電子コントロールパネルによる簡単制御ですので、作業員の数をぐっと抑え、 人件費の削減も実現します。