１９２３年以来の８０余年、モルテニの小さな工場は、まるで芸術家のアトリエのように傑作を世界に送り出しています。
そして、ヨーロッパを始めとする世界の偉大なレストランは、モルテニレンジによってその輝きを増してきました。
時代を超える芸術的な美しさと機能、耐久性、それがモルテニレンジの真価なのです。

実際、モルテニレンジのデザインの味付けは懐古的な領域に属しています。しかし、例えるならば、それは才能に恵まれたファッションデザイナーの正確な裁縫技術によって初めて具現化される「手作り工芸品」のようなもので、現在はもちろん！将来においても「卓越した作品」であり続ける事が確信できるのです。

また、モルテニが製作においてこだわり続けるモットーに、「二つとして同じ作品を存在させない！」という事があります。何故なら、全てのモルテニレンジは、それを使うシェフ個人の好みや調理のやりかたを反映した上で設計され、製作されるものだからです。

モルテニレンジの製作は、作品のどの部分でシェフの要望の全てを満足させられるのかを探るためのインタビュー（高度な専門知識のやりとり）から始まります。
次にデザイナーが、それらをイマジネーションに込めた設計図面に書き込み、その後、それは伝統ある工房の熟練した職人の手によって姿を与えられ、命を吹き込まれるのです。