スチームコンベクションオーブン
タッチ式パネルで、自動調理プログラム、レシピの登録が可能な機種です。【図面データ 最終更新:2022年12月】
電気
安全装置
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必要な時だけ適切な量の蒸気を、正確に安定して供給します。一般的な構造のスチームコンベクションオーブンに比べて水量を35%削減します。それに合わせ、高断熱の3重ガラスドアにより、標準の2重ガラスよりも輻射熱を抑え、体感温度が低く快適です。ガスまたは電気のエネルギー損失も削減できます。
洗剤やリンスに触れることなくオーブンを洗浄できるカートリッジ式で好評!安全に、簡単に、庫内を清潔に保てます。
従来、ベーカリー専用オーブンにしかなかったファンのオートリバース機能をスチコンにも採用。熱の対流方向を自動的に変え、焼きムラを極力抑えます。
横向き仕様、縦向き仕様とどちらの仕様もございます。横向き仕様の場合、1/1サイズのホテルパン約2枚分に相当するFlexiRack®を用いることで一回の調理能力を従来に比べて50~100%アップさせることができます。尚、従来の1/1サイズのホテルパンもご使用いただけます。
調理モードはスチーム、コンビ、コンベクション、再加熱の4つ。その中から最大3つの調理モードを自由に組み合わせて順番に連続運転させられるのが、ステップ機能です。各調理モードにおける温度・時間の設定も自由自在。これ一台で全ての加熱調理が行えます。