厨房に安心・安全そして優しさを

　遠赤外線スーパーフライヤー

　遠赤外線、赤外線の効率よい加熱により揚げ物の芯温を短時間で８５℃以上に仕上げ、ほとんどの食中毒菌を滅菌します!!

◆ガスフライヤーでは？ 従来のガスフライヤーでは、冷凍コロッケの場合、芯温は６０℃程までしか上がらず、75℃以上にしようとすると焦げてしまいます	◆厚生省では？ 厚生省では「大量調理施設衛生管理ﾏﾆｭｱﾙ」で「重要管理事項」として「揚げ物」の温度管理を規程しています 『食品の中心温度を３点以上測定し、全ての点において７５℃以上に達していた場合にはそれぞれの温度を記録すると共にその時点からさらに１分以上加熱を続ける。（一部抜粋）』
◆ ＨＡＣＣＰでは？ ＨＡＣＣＰでは、各種食材の加熱終了時の、最低芯温を以下(例)の様に規程しています。 　　食材の種類　　 　　最低芯温　　 鳥　　肉 ７３．９℃以上 豚　　肉 ６８．３℃以上 魚 ６２．８℃以上 注意：当該温度以上に到達させ１５秒以上保持する事も条件です。

スタッフに優しいコンベア式、ランニングコストもお得です！

• 最適の揚げ時間を設定できますので、揚げ上がりは全て均一です。
• 効率の良い赤外線放射管(特許)により、油を焦がさず長持ちさせます。
• コンベアリフト機構により、油槽の清掃も簡単です。
• 空炊き防止装置にハイリミット、安全装置も充実しています。

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