鍋を振るロボット、OMNIが話題に！展示会レポート②（松江・名古屋編）
先月末に開催された松江・名古屋の展示会にて、ロボット調理機「OMNI（オムニ）」の実演を行いました。...
ナッチャナン マエティー
レストラン・飲食店・ホテルなどの厨房の現場では、新人スタッフの教育が大きな課題です。調理の工程や火加減のコツ、食材ごとの適切な調理方法など、長年の経験が必要な技術を短期間で習得するのは容易ではありません。しかし、ロボット回転釜OMNIは経験値に左右されない料理の提供が可能です。
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OMNIの最大の特徴は、緻密な温度管理による安定した調理です。食材に合わせて最適な温度を自動で調整し、野菜のシャキシャキ感をキープしながらも、旨味をしっかり引き出します。これにより、経験の浅いスタッフでも、常に高品質な料理を再現できます。
従来の厨房では、火加減や調味料のタイミングを学ぶのに時間がかかりました。しかしOMNIならば、ボタンひとつで熟練の技を再現。新人スタッフでも短期間で一流の味を提供できるため、教育の手間を大幅に削減できます。
厨房での技術継承は、指導する人材や教育時間の確保が必要なため、大きな課題となることが多いです。OMNIは、温度や調理工程を自動制御することで、技術の標準化を実現。経験豊富なスタッフがいなくても、一定の品質を維持できる環境を整えます。
目次へ戻る「調理のコツを教えなくても、誰でもプロの味を作れる」――それを実現するのがOMNIです。 新人スタッフでも即戦力になり、厨房の負担を軽減するOMNIは、まさに次世代の調理ロボット。教育の手間を省きながらも、味のクオリティを維持する技術が、厨房の未来を大きく変えていきます。今こそ、調理の常識を変えるOMNIを導入し、その可能性を体感してみてください。