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夏場の厨房は高温多湿になりやすく、調理スタッフの負担が大きな職場環境となっています。近年は猛暑日が増...
食材価格の高騰が続くなか、「できるだけ廃棄を減らしたい」「原価を改善したい」と考える厨房が増えていま...
飲食店や食品関連企業では、人手不足や人件費の上昇、店舗数の増加などにより、従来の店舗ごとに調理を行う...