お釜ちゃん倶楽部ニュース 432号「厨房は「つくる」だけじゃない ― “続く厨房”を支える、日常管理の考え方 ―」
お釜ちゃん俱楽部ニュース432号 「厨房は「つくる」だけじゃない ― “続く厨房”を支える、日常管理...
下原 真沙美
お釜ちゃん俱楽部ニュース420号
長期保存が可能で手軽に食べられるレトルト食品は、災害対策、キャンプ飯人気の高まりに加え、ECサイトで手軽に販売できる事から需要が高まっています。
また、高い確率で発生すると言われている南海トラフ地震等に備えとして「ローリングストック」ができる事でも人気です。
いま、そんなレトルト食品市場に参入して新たな販路を得る方が増えています。
目次
◆どんな設備が必要なの？
加圧殺菌・加圧冷却機構が組み込まれた高圧殺菌釜、充填機、フィルムを熱で溶かして密封するためシール機などが必要です。
◆施設がなくてもアーテックなら！
「うちには施設がないから・・・」と諦めていませんか？
アーテックがおススメするレトルト殺菌機なら、食品衛生法に基づいた標準装備なので特別な設備がなくても小ロットから製造が可能！
外部に委託するより低コストで生産できます。
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