余計な手間が無くなり、楽しく調理ができるように！

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松野 亜衣子

B!

調理：高齢者向調理全般
機器：ヴェスタVP-300

導入前

既存設備での調理は手間がかかり人員繰りが大変…
導入前は、１つの調理を100ℓのIH電気釜を2台使っていましたが、同時に調理を進めていかないと同じ味に仕上がらないため、調理前に調味料と食材を２釜分に分けて計算しなければならず、下準備にも時間と手間が掛っていました。 調理も１つの釜に１人ずつスタッフが必要になることがあり、少ないスタッフで調理を回すのが大変でした。

導入後

余計な手間が無くなり、楽しく調理ができるように！
300ℓのヴェスタを1台導入。１つの料理を１台で作れるので以前の下準備の手間は無くなり、調理スタッフも1人で調理出来るようになりました。自動調理機能を使えば、食材の投入など以外は、他の作業が出来ることから、スタッフも余裕が出来て、楽しい雰囲気で調理が出来るようになりました。 また、導入の際の費用面では、リース契約を採用。１ヶ月に掛る費用が１人分の人件費の約半分であったことから、２台目の導入も検討しています。1人で２台操作しても手がかからないため、今まで以上に、作業に余裕が出来ると思います。

導入した感想

自動調理で作業効率、省力化、時短も出来るため、導入してよかったと感じております。
≫ 太田セントラルキッチンみずほ様WEBサイト


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