昨今の働き手不足や重労働の削減が叶う、自動大量調理機をまとめた資料です。それぞれの特徴や得意な動き・調理などをまとめてあるため、お客様の厨房でのイメージが付きやすいです。
自動大量調理機の中でも特に人気が高い、ヴェスタシリーズをご紹介する資料です。必要最低限の機能を搭載したベーシックなモデルから、食材を入れるだけで完全自動が叶う上位モデルまで3機種ご用意しています。
ヴェスタシリーズの実際の導入事例から、調理工程の改善、作業時間やコストの比較などヴェスタシリーズによる費用対効果についてまとめております。人件費半減の事例も。
時間のかかる煮込み料理を得意とした、業務用圧力調理器の資料です。使い方が簡単で誰にでも扱いやすいのに、使った方が旨味が増す優れもの。小~中規模の厨房におすすめです!
大量調理の炒め物は「水っぽくならないこと」が重要ですよね。CHAOは炒め物全般におすすめの自動大量調理機です。製品の特長、また導入事例や、お客様の声をご紹介します。
床は破損していると働く人への危険だけでなく、破損個所に細菌・カビ・害虫などが湧き、大変危険です!床修繕は厨房が稼働していない夜中に行うことができ、最短4時間後には使用可能です。
「うちの厨房いつも水浸し‥」なんて厨房ありませんか?その状態、とても危険です!排水設備には種類がありますが、昨今はキープドライが主流です。常に乾いた状態にできる排水設備を備えることが多く、細菌やカビなどを繁殖させにくくします。
グリストラップは普段目に見えない所に設置されている事が多いため、放置されて、気付いたときには危険な状態になっていることもしばしば…。自力で出来たとしても、清掃で出た汚泥や油は産廃処理が必要なため、専門業者に頼るのがおすすめです。
回転釜のお手入れ方法をまとめた資料です。長く綺麗に使っていただくために、ぜひご活用ください!
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