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カタログ
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快適厨房ガイド

回転釜、炊飯機器、自動大量調理機、スチコン、ブラストチラーなどの厨房機器の総合カタログです。
メーカーだからこその「回転釜の選び方」などのQ&Aや、お手入れの動画、調理動画なども掲載しています。

【こんな方にお勧め】
・どんな機器があるのか色々な種類を見てみたい
・機器のサイズやスペックまで詳しく見たい

省力化機器専用カタログ

攪拌機の付いた回転釜、圧力鍋、急速冷蔵冷凍庫のように、厨房の「あらゆる負担」を軽減する厨房機器専用のカタログです。

【こんな方にお勧め】
・調理時間を短縮し、効率アップしたい
・エネルギーコスト、人件費を削減したい
・高温調理、長時間の攪拌、火傷などの労働環境を改善したい
・安定した品質を保って短時間で大量に調理したい

製品情報

自動大量調理機 総合資料

重労働やコスト削減が叶う、自動大量調理機それぞれの特徴や得意な動き・調理などをまとめております。

<調理実績>
炒め物類、おかゆ、スープ類、カレー・シチュー、求肥、あんこ、ジャム、クッキー生地、ナポリタン、ベシャメルソースなど

ヴェスタシリーズ総合資料

自動大量調理機の中でも人気が高い『ヴェスタシリーズ』。完全自動が叶う機種など全3機種を比較。※導入事例・費用対効果資料も含みます。

<調理実績>
牛そぼろ(600kg)、オニオンソース(1200ℓ)、焼肉タレ(1800リットル)、ジャム、カスタードクリーム、ホイップクリーム、カレー、おかゆなど

ヴェスタ導入事例
・費用対効果

ヴェスタシリーズの実際の導入事例から、調理工程の改善、作業時間やコストの比較など。
 
ヴェスタシリーズによる費用対効果についてまとめております。人件費半減の事例も。
  

 

人混型撹拌ガス調理機
GFHシリーズ

人が混ぜる動作を追求した自動大量調理機です。製品の特長、導入事例などをご紹介。

<調理実績>
あんこ、羊羹、求肥、ジャム、炒め物類、焼きそば、スープなど
 

ガス回転炒め機 CHAO

「水っぽくならないこと」が重要な炒め物全般におすすめの自動大量調理機です。製品の特長、導入事例などをご紹介。

<調理実績>
炒飯、焼きそば、炒め物全般、炒り大豆、イアカナゴのくぎ煮、ゴマ、昆布珍味、大学芋など

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カスタマイズ攪拌機
NHシリーズ

熱源・釜モデル・サイズ・内釜・攪拌機を組み合わせるカスタマイズ攪拌機。特徴、お客様事例などをご紹介。

<調理実績>
調味液体、あん各種、ジャム、具材(コロッケやハンバーグ)、佃煮、ミンチ肉の炒めなど

コスト削減、賢い選択。
涼厨シリーズ

ガス代、空調コスト、人件費など悩みが尽きない厨房。
知っていますか?涼厨で変わるコスト削減への影響

涼厨シリーズの製品での、ガス・空調コスト・人件費のメリットと、それぞれの製品の特長・仕様・価格をわかりやすくまとめています。

圧力調理器 OPCH-40

【2023年度省エネ大賞受賞】

時間のかかる煮込み料理を得意とした、業務用圧力調理器の資料です。使い方簡単!ガス代の節約にも。

<調理実績>
筑前煮、豚の角煮、大豆と昆布の煮物など


厨房サービス

厨房関連サービス総合資料

施工実績、各サービスの必要性・特徴、写真でわかる施工の流れ、サービスについてがわかる動画一覧をまとめています。

床修繕工事

  • なぜ必要?床修繕工事
  • 床修繕工事 4つの特性
  • 気になるQ&A
  • 施工事例動画
  • 写真でわかる!施工事例
排水溝修繕工事

排水溝修繕工事

  • 厨房の排水設備、適切な状態?
  • 排水設備の種類
  • 設備ごとのメリット・デメリット
  • 気になるQ&A
  • 施工事例動画
  • 写真でわかる!施工事例

グリストラップ清掃

  • なぜ必要?グリストラップ清掃
  • グリストラップ清掃の推奨頻度と清掃箇所
  • アーテックのグリストラップ清掃
  • 施工事例

エアコン分解洗浄

  • なぜ必要?エアコン洗浄
  • 汚れによるコスト増減
  • エアコンから検出された微生物の例
  • 施工事例動画
  • 写真でわかる!施工事例

害虫(ゴキブリ)防除

  • ゴキブリについて
  • 施設に及ぶ危険性
  • アーテックの害虫防除システム
  • 施工の流れ
  • 写真でわかる!施工事例

換気設備清掃

  • どうして必要?換気設備清掃
  • 汚れを放置してしまうと起こること
  • 気になるQ&A
  • 施工事例動画
  • 写真でわかる!施工事例

カビ除去・防カビ塗装

  • カビの発生源
  • カビの発生予防法
  • 写真でわかる!施工事例
  • UV-Cランプ式空気清浄機
  • 空気清浄機使用効果

お役立ち資料

回転釜お手入れBOOK

回転釜のお手入れ方法をまとめた資料です。長く綺麗に使っていただくために、ぜひご活用ください!

  • 日常のお手入れ
  • 注油
  • 内釜清掃
  • 蓋、外釜清掃
  • 金気止め方法​(鋳鉄内釜)

ライスガール

老人保健施設に勤める栄養士だんごちゃんが、立型炊飯器で炊飯をする上で大奮闘!

お米の吹きこぼれやお手入れ、炊き込みご飯の炊飯方法、いまさら聞けない炊飯の基本など、よくあるトラブルなどを漫画で解説しています。

図面一括ダウンロード(PDF・DXF)

回転釜・固定釜

  • ガス回転釜、固定釜
  • ガス回転釜フライヤー仕様
  • 蒸気回転釜
  • 涼厨ガス回転釜
  • 涼厨蒸気回転釜

回転釜・固定釜以外

  • スチームコンベクションオーブン
  • 自動大量調理機
  • 炊飯機器
  • 圧力調理器
  • 冷却機器

動画

YouTube お釜チャンネル

厨房機器製造メーカー「服部工業株式会社」と、厨房の何でも屋「株式会社アーテック」の共同チャンネルです。 厨房機器メーカーとして、厨房保守メンテ、自社給食センターのノウハウをお伝えすべく動画を配信しています!

厨房で働く全ての方のお役に立てる動画を、なるべくお客様のリクエストにお応えして、 「困ったらお釜ちゃん!!」と言っていただける存在を目指しています。

【主なコンテンツ】
・大量調理(回転釜、立型炊飯器、撹拌機など)
・厨房機器の修理(回転釜、立型炊飯器)
・厨房機器のお手入れ(回転釜、立型炊飯器)
・厨房で働く方のお役立ち情報 ・営業担当のご紹介  など…

      

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