厨房機器の製造・販売
様々な厨房のお悩みを、機器導入・入替を通してサポートします
人手不足対策
―少人数でも回る厨房へ―
自動調理・攪拌機器・省人化設備で、現場負担軽減をサポートします。
調理標準化
―誰が作っても同じ品質へ―
温度・攪拌・調味の安定化により、属人化を抑えます。
厨房の自動化
―つきっきり作業を削減―
厨房機器の自動調理・自動攪拌・自動調味により、作業負担軽減と調理標準化をサポートします。
おすすめ資料
業務用自動調理機の選び方 6つのポイント
業務用調理機を導入したいけれど、何があるか・どう選べばいいか分からない初心者向け。どの機器が良いか選び始める前に！自動調理に興味を持たれたらまず最初に読んでいただきたい資料です。
自動調理機・調理ロボットの 導入メリット5選と成功事例
どんな種類の機器を入れようか少し具体的になってきて、メーカーを選ぶ段階の方向け。実際に導入されたお客様の事例も豊富に掲載しております。
自動大量調理機 総合資料
重労働やコスト削減が叶う、自動大量調理機それぞれの特徴や得意な動き・調理などをまとめております。（全68ページ）
＜調理実績＞
炒め物、おかゆ、カレー・シチュー、求肥、あんこ、ジャム、ベシャメルソースなど
業界別おすすめ機器
服部工業の研究開発
業界初のオール電化厨房に適した
電気釜の開発
2000年に計画されたオール電化厨房において「厨房規模に見合う調理能力を持つ電気式の回転釜を開発して欲しい。」とのご依頼から、日本の業務用厨房業界初の大型電気式回転釜『IHケトル ISR』を開発しました。
前例の無い電気式の大型回転釜はＩＨ（インダクションヒーティング）を採用。現在も日本各地で活躍しています。
涼厨の先駆け『低輻射ガス機器』
日本ガス協会 「技術大賞」受賞
暑く過酷な厨房環境の改善のために、「人にやさしいガス回転釜」の開発は大きな命題でした。1999年に開発した「究極のガス回転釜 HIT」は、ガス回転釜として初の温度記録装置の搭載に加え、集中排気、二重の断熱釜であり、これが今や当たり前の「涼厨」の前身となり、2007年に日本ガス協会の「技術大賞」を受賞しました。
140年の現場知見で、大量調理現場を最適化します
調理機器の導入だけでなく、厨房動線・省人化・衛生管理・運用改善まで総合的にご支援します。
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服部工業株式会社
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