大量調理レシピ・メニュー別活用事例
業務用厨房機器でつくる大量調理レシピ
服部工業グループの給食施設で実際に活用している、大量調理向けのレシピをご紹介します。
自動大量調理機、スチームコンベクションオーブン、回転釜、立型炊飯器など、使用する機器ごとにレシピ資料と調理動画をご覧いただけます。施設の食数や使用する食材に合わせて、分量や調理条件を調整してご活用ください。
レシピを見る
大量調理で使用している材料や分量、調理手順をPDFで確認できます。
調理動画を見る
機器の操作や食材の状態、調理中の様子を動画で確認できます。
実際に試す
お客様の食材やレシピを使用したテスト調理もご相談いただけます。
自動大量調理機を使用したレシピ
自動大量調理機は、加熱と攪拌を組み合わせた調理に対応します。ソース、菓子、カレー、ひき肉料理など、幅広い大量調理や食品製造に活用できます。
スチームコンベクションオーブンを使用したレシピ
スチームコンベクションオーブンは、焼く、蒸す、煮るなどの調理に対応します。ホテルパンを使用することで、複数食をまとめて調理できます。
自動大量調理機を使用したレシピ
回転釜や立型炊飯器を活用した大量調理レシピをご紹介します。回転釜での炊飯方法や、立型炊飯器の内釜を活用した調理方法をご覧いただけます。
お掲載している分量や調理条件は、使用機器、調理量、食材の状態、厨房環境などによって調整が必要です。安全面や機器の取扱説明書をご確認のうえ、施設の運用に合わせてご活用ください。
掲載レシピを、実際の食材で試してみませんか？
お客様が普段使用している食材やレシピをもとに、実際の機器を使用したテスト調理ができます。
調理量、仕上がり、作業時間、操作性などを導入前にご確認いただけます。
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0120-181-249
受付 / 平日 AM9:00〜PM6:00
