ロボット回転釜OMNI～業務用自動調理ロボット～

近年、調理現場では人手不足や技術継承、多店舗展開における品質の標準化など、さまざまな課題への対応が求められています。特に大量調理やセントラルキッチンでは、「人に依存しない安定した調理体制」の構築が重要になっています。



OMNIは単なる自動調理機ではなく、調理工程の自動化によって品質の安定、省人化、生産性向上を実現する調理ソリューションです。 このような課題を抱える現場で、多くのお客様に選ばれています。

人手不足や品質のばらつきといった課題は、厨房運営そのものに大きな影響を与えます。
OMNIは調理の自動化を通じて、これらの課題を解決し、持続可能な厨房運営を実現します。

OMNIを支える5つの機能

OMNIは、熟練シェフの高度な調理技術を再現することを目的に開発された、次世代の業務用自動炒め調理ロボットです。 釜の回転と傾斜を制御し、その店独自の鍋の煽りや火入れを再現。 登録されたレシピ通り、絶妙な投入タイミングまでコントロールし、攪拌から味付けまでを正確に実行します。

レシピの登録だけで、シェフが不在でも”いつもの味”を自動調理

OMNIは、加熱温度や時間、攪拌速度、調味料の投入タイミングなどをレシピとして登録するだけで、調理工程を自動化できます。経験や勘に頼ることなく、誰が操作しても同じ品質・同じ味を再現できるため、シェフや料理長が不在でも安定した調理が可能です。

また、世界中の多種多様なジャンルに対応した1,000件以上のレシピ再現実績を保有。蓄積されたレシピデータを活用することで、人気メニューを他店舗へ展開したり、レシピ開発拠点で作成した新メニューを全国の店舗へ一斉配信したりすることも可能です。

店舗ごとの品質のばらつきを抑えながら、新店舗の立ち上げや新メニューの導入をスピーディーに実現。技術継承や人材育成の負担軽減、人手不足対策にも貢献します。