電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタ

①混ぜる重労働を、自動攪拌へ

大量の食材を長時間混ぜ続ける作業は、作業者の腕や腰に大きな負担がかかります。
ヴェスタなら、食材や調理工程に合わせて攪拌を自動化。重労働を減らしながら、混ぜムラや焦げ付きを抑え、安定した仕上がりを目指せます。 

②見張る時間を、ほかの作業へ

攪拌・給水・温度管理など、調理中に必要な作業を自動化できます。
釜につきっきりになる時間を減らせるため、その間に食材の準備や盛り付け、洗浄など、ほかの作業を進めることが可能です。限られた人員でも、厨房全体の作業を効率よく進められます。

③何度も作る工程を、一度の大量調理へ

一度に調理できる量を増やすことで、同じメニューを何度も繰り返し調理する手間を減らせます。提供食数や厨房の規模に合わせて適切な容量を選ぶことで、調理回数の削減や作業時間の短縮につながります。HEK-VPは40～300Lまでの容量から選択できます。

④熟練者の感覚を、再現できるレシピへ

火加減や攪拌のタイミングなど、これまで熟練者の経験や感覚に頼っていた調理工程を、温度・時間・攪拌などの設定として管理できます。担当者が変わっても同じ工程で調理しやすくなり、料理の品質を標準化。新人教育の負担軽減にもつながります。

⑤手書きの温度記録を、自動データへ

調理中の時間や温度を自動で記録できるため、作業者がその都度確認して手書きする負担を軽減します。記入漏れや転記ミスの防止にもつながり、HACCPに関わる記録の確認や管理を効率化。日々の衛生管理を、より正確で続けやすいものにします。 ※HEK-VPのみ対応

ヴェスタ HEK-VM

50℃～250℃の温度制御に対応し、大量の炒め物を自動化できるモデルです。フラットな釜底と3つのミキシングアームにより、食材をムラなく攪拌します。

• 3つのミキシングアームでムラなく攪拌
• 50℃～250℃の温度制御が可能
• シリーズ最高となる250℃の高温調理に対応
• 2つの攪拌プログラムを搭載
• 正転と反転を繰り返すオートリバース機能を搭載

ヴェスタ HEK-VP

タッチパネルを搭載し、温度や時間を細かく設定できるモデルです。HACCPに対応した調理データを自動で記録し、USBに出力できます。

• 調理データ（時間・温度）を自動記録し、USBへ出力
• 攪拌プログラムを9個標準装備
• お客様の調理に合わせたプログラムの追加が可能
• 調理工程をワンタッチで呼び出し
• タイマー機能による調理スケジュール管理
• 日本語・英語・中国語・韓国語を含む15か国語に対応
• オプションで冷却機能を追加可能

ヴェスタ HEK-VC

基本的な温度設定や攪拌機能を搭載。ダイヤル式のシンプルな設計で、直感的に操作しやすいモデルです。

• ダイヤルとボタンによるシンプルで簡単な操作
• 温度・回転方向（オートリバース）・攪拌速度を設定可能
• プログラム設定による調理工程のマニュアル化が可能
• オプションで冷却機能を追加可能
• オプションで温度表示ディスプレイを追加可能