服部工業×アーテック｜初期投資の壁で諦めない。140年の知見と現場のノウハウで繋ぐ厨房の未来

セントラルキッチン（CK）導入の壁と現場の限界

様々な課題から、一度は「集中調理（セントラルキッチン）」を検討したものの、費用や体制を考慮して導入を見送られた事業者様も多いのではないでしょうか。
しかし、導入を見送っても、現場の課題がなくなるわけではありません。

人手不足や人件費の高騰、味のばらつき、衛生管理の負担など。
こうした「今そこにある限界」にこそ、私たちはいつでも力になれる存在でありたいと考えています。

もちろん、効率や利益を最大化するための有力な選択肢としてCK（セントラルキッチン）の構築は魅力的ですが、必ずしも最初から大きなハコを作ることだけが正解とは限りません。

140年のメーカー知見×自社センター運用のノウハウ

そこで、1日2,500食を自社でつくり続けているグループ会社のアーテックが持つリアルな現場ノウハウに、今年で140年を迎えた業務用厨房機器メーカー服部工業の確かな知見をバックボーンとして掛け合わせ、未来を見据えて一歩ずつ始める厨房の運用改善をご提案します。

その小さな一歩から着実に土台を作り、ゆくゆくは理想の大きなハコへ。

私たちは、大規模なCK施設を立ち上げたり、機器の選定や導入（ハード面）ありきで進めたりするのではなく、実際の現場で使いこなせるオペレーションの構築（ソフト面）も大切にしています。
グループの総合力を活かし、皆様のペースに合わせて未来へ伴走し続けます。

▼私たちの想いと、実際の改善事例はアーテックの特設ページからご覧ください。