「鶏白湯やめるってよ…」

カテゴリ
コラム 
タグ

神谷 孝夫

B!
今日の話題は
「鶏白湯やめるってよ…」鶏白湯ラーメン専門店を断念→淡麗系ラーメンに突然転向…なぜ？　
背景に「光熱費高騰」
ネットニュースにあがった話題です。
長時間高火力で煮込む鶏白湯ラーメンで人気を博していたお店が、ガス代などの高騰で
淡麗系ラーメンに転換した、というニュース。鶏・豚・羊などを強火力で長時間煮込んで
乳化させたスープをとる業態では特に大きな問題であることが実感されます。

もし服部工業の製品、ガス式圧力調理器OPCHやガス回転釜HTKの存在を知っていたなら、、
普通の鍋と比較してガス代を約半分ほど削減でき、お役に立てたのにと思いました。
長時間煮込む工程でお悩みの場合は、ぜひこの機会にご検討ください

・ガス式圧力調理器OPCH　詳細ページはこちら



・ガス回転釜HTK　詳細ページはこちら



・その他にもラーメン店におすすめの調理機器　詳細ページはこちら