「鶏白湯やめるってよ…」

カテゴリ
コラム 
タグ

神谷 孝夫

B!
今日の話題は
「鶏白湯やめるってよ…」鶏白湯ラーメン専門店を断念→淡麗系ラーメンに突然転向…なぜ? 
背景に「光熱費高騰」
ネットニュースにあがった話題です。
長時間高火力で煮込む鶏白湯ラーメンで人気を博していたお店が、ガス代などの高騰で
淡麗系ラーメンに転換した、というニュース。鶏・豚・羊などを強火力で長時間煮込んで
乳化させたスープをとる業態では特に大きな問題であることが実感されます。

もし服部工業の製品、ガス式圧力調理器OPCHガス回転釜HTKの存在を知っていたなら、、
普通の鍋と比較してガス代を約半分ほど削減でき、お役に立てたのにと思いました。
長時間煮込む工程でお悩みの場合は、ぜひこの機会にご検討ください

・ガス式圧力調理器OPCH 詳細ページはこちら



・ガス回転釜HTK 詳細ページはこちら



・その他にもラーメン店におすすめの調理機器 詳細ページはこちら
 

関連記事

全国営業会議2025を開催しました|140周年の今期、全国の仲間とともに新たなスタート

10月10日・11日の2日間、愛知県岡崎市の小豆坂事業所にて、全国営業会議を開催しました。 服部工業...

給食センター様での蒸気配管修理事例

こんにちは。先日、ある給食センター様で蒸気配管の修理を行いました。蒸気漏れは火傷の危険もあり、放って...

新型 Stove 誕生 ― 用途に合わせて選べる火力とメンテナンス性

アメリカ向けではありますが、 今年は大型圧力鍋の加熱用、そして専用うどん釜の加熱用などに使用できる新...