お釜ちゃん倶楽部ニュース 425号 「"ニュークックチル"で人件費も作業時間も大幅カット！」
お釜ちゃん俱楽部ニュース425号 「"ニュークックチル"で人件費も作業時間も大橋カット！」 近年、食...
松野 亜衣子
暑い夏はコバエ発生に注意！夏日になる日も多くなり、皆さん体調管理は大丈夫でしょうか？ 小さい虫が飛来して困っている方や対策されたい方に向けて、チョウバエ（＝コバエ）がどのようなものか？どのように繁殖を防ぐか？ご紹介します。 |
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チョウバエは汚れやぬめりを餌にして繁殖するため厨房設備の排水管の中など汚れによって腐敗した水が溜まる箇所で発生します。
給食を提供する大量調理現場などで発生すると、異物混入につながることになります。
グリストラップ、排水溝、排水管、冷蔵庫のドレン排水など、汚れが蓄積している箇所から発生しているケースが多くあります。
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