食品加工工場（農産物加工）の導入事例｜電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタVP

食品加工工場（農産物加工）の導入事例

農産加工を行う食品加工工場に、電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタ HEK-VPを導入いただきました。ふるさと納税でジャムの需要が増え、これまでの生産体制では供給が追いつかない状況となり、自動大量調理機の導入を検討されていました。

ジャム作りでは、加熱温度の管理が仕上がりや品質に大きく関わります。温度が安定しないと、風味や粘度、色合いなどのクオリティーに影響するため、精度の高い温度コントロールができるヴェスタVPを導入いただきました。

導入前の課題

こちらの食品加工工場では、ふるさと納税による需要増加をきっかけに、ジャムの生産量を増やす必要がありました。しかし、従来の調理体制では製造量の拡大に限界があり、安定して供給できる体制づくりが課題となっていました。

また、ジャム作りでは温度コントロールが非常に重要です。加熱の状態によって仕上がりのクオリティーが変わるため、単に一度に多く作れるだけでなく、温度を正確に管理しながら調理できる機器が求められていました。

ヴェスタVP導入後の変化

電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタVPを導入することで、ジャムの調理工程において、より正確な温度管理を行いやすくなりました。温度を設定しながら加熱・攪拌できるため、仕上がりの安定化につながっています。

また、自動攪拌により、加熱中の混ぜ作業を機器に任せやすくなり、生産量の拡大にも対応しやすくなりました。需要増加に合わせて、品質を保ちながら製造量を増やしたい農産加工の現場に適した導入事例です。

電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタVPが選ばれた理由

この事例のポイント

この事例から分かること

農産加工の現場では、需要が増えたときに生産量を拡大できる体制づくりが重要です。一方で、ジャムのように温度管理が品質に影響しやすい製品では、量を増やすだけでなく、仕上がりのクオリティーを保つことも欠かせません。

電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタVPは、温度管理と自動攪拌を組み合わせた調理に対応しやすい機器です。ふるさと納税や販路拡大などで需要が増え、品質を保ちながら製造量を増やしたい食品加工工場にとって、導入を検討しやすい設備です。

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