給食センターの導入事例｜東洋食品様 × 野外移動煮炊釜GHRF

導入事例の概要

今回ご紹介するのは、東洋食品様が運営する給食センターに導入された野外移動煮炊釜GHRF-26の活用事例です。

GHRFは屋外で煮炊きや湯沸かしができる移動式の調理釜です。今回は加古川市総合防災訓練で実際に使用され、災害時を想定した食事提供に活用されました。

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GHRFをどのように使用したのか

今回、GHRFは料理を直接調理するのではなく、 釜でお湯を沸かしレトルトカレーを湯せんする用途 で使用されました。

災害時には、通常の厨房と同じ設備や人員を確保できるとは限りません。そのような状況でも、備蓄しているレトルト食品や湯せん対応の保存食と組み合わせることで、温かい食事を提供しやすくなります。

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災害時や野外イベントで活用できるポイント

GHRFは災害時の炊き出しに限らず、 厨房設備のない屋外で調理や湯沸かしを行いたい場面で活用できます。

今回のように保存食を湯せんする用途はもちろん、カレーや汁物などを直接調理することもできます。そのため、防災訓練だけでなく、地域のお祭りや野外イベント、各種行事など、温かい食事を屋外で提供したい場面にも活用できます。

GHRFの釜容量は55L。 災害時の食事提供から野外イベントでの調理まで、屋外で温かい食事を提供したいさまざまな場面で活用できます。

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この活用事例から分かること

今回の事例で注目したいのは、 GHRFが「炊き出し用の釜」としてだけでなく、屋外での食事提供を支える設備として活用されたこと です。

今回はレトルトカレーの湯せんに使用しましたが、状況に応じて直接調理や湯沸かしなど、用途を使い分けることができます。

給食センターや自治体、病院・福祉施設などの防災設備としてはもちろん、 地域行事や屋外イベントなどで調理設備を必要とする場合にも活用を検討できます。

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野外移動煮炊釜GHRFについて

野外移動煮炊釜GHRFは、屋外での調理や湯沸かしに活用できる移動式の煮炊釜です。

災害時の炊き出しだけでなく、野外イベントや地域行事などでの調理にも使用できます。 また、今回の東洋食品様の事例のように、湯せん対応の保存食を温めるためのお湯を沸かす用途にも活用できます。

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まとめ

東洋食品様が運営する給食センターに導入された野外移動煮炊釜GHRFは、 加古川市総合防災訓練で、レトルトカレーを湯せんするためのお湯を沸かす用途に使用されました。

今回の事例から、GHRFは屋外での直接調理だけでなく、 保存食を温めるための湯沸かしにも活用できる ことが分かります。

さらに災害時の炊き出しだけでなく、地域のお祭りや野外イベントなど、厨房設備のない場所で温かい食事を提供したい場面にも活用できます。