よくある質問集

蒸気釜について

Q3. 蒸気釜の長所と短所は


長所は熱効率が高く(90%以上)大量の調理を短時間で行うことが出来ます。また焦げ難い。短所はボイラーが必要であること、温度が125℃くらいしか上がらないため、炒め物が得意でなく、フライが出来ないことです。