◆ハンドルを軽く回すだけで前後回転して傾く、給食調理用大釜のことです。
学校、病院、従業員食堂などの給食やホテルや食品工場など、幅広く活用されています。
釜が傾くことで調理物が簡単に取り出せ、洗浄の負担が減らせることが回転することのメリットです。熱源としてガス・蒸気・電気があり、自動で回転する電動式の回転釜もあります。