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回転釜について

Q17. どんなスパテラが良い?


◆基本的には耐熱樹脂性のスパテラをおすすめしております。ステンレス製のスパテラでは、アルミ・鉄・銅内釜の材質上以下のようなトラブルが発生する可能性があります。

  • 表面が削れ、その破片が調理物に混入する恐れがあります。
  • 表面に著しく傷が付き、磨耗しやすくなりますので寿命が短くなります。
  • 釜の縁や底を金属製スパテラで叩くと釜が割れたり欠けたりする恐れがあります。

ステンレス製内釜の場合は金属製スパテラと同等の硬度を持っていますので、アルミ・鉄・銅内釜と比べて問題は少ないのですが、それでも釜表面に傷は付きます。どうしても、金属製スパテラを使用する場合は、先端部が弾力性を持つと共に角の無い加工の施されているタイプをおすすめしております。