服部の三州釜を使用して約100年近く味噌づくりを行っている新潟県の「糀谷団四郎」様が和釜を新調するためのプロジェクトを行っています!!
次の100年味噌の製造を続けるための新規「和釜」を購入するためのクラウドファンディングで、もうすぐで目標金額に届きます!
【新潟】伝統の味噌作りを継承!創業92年の糀屋団四郎、大釜新調プロジェクト - CAMPFIRE (キャンプファイヤー) (camp-fire.jp)
【新潟】伝統の味噌作りを継承!創業92年の糀屋団四郎、大釜新調プロジェクト - CAMPFIRE (キャンプファイヤー) (camp-fire.jp)
創業当時から製法を変えず、釜の修理を繰り返し使われてきたのですが、昨年末100歳の釜に遂に穴が…。
残念ながら、現在服部工業は当時のような大釜の製造は行っていないため、大釜を作っている会社様をご紹介し、このプロジェクトがスタートしました。