クッキングロボット導入により教育・求人の手間を削減！

1 オペレーションの簡素化

本重労働や手間のかかる作業をクッキングロボットが担うことで、人の負担が大きく軽減されます。
例えば、長時間にわたる攪拌や温度管理など、繊細で体力を要する作業をロボットが正確に行うことが可能なため、調理経験が浅いスタッフでも看板シェフの味をすぐに再現できます。
これにより、看板シェフや調理経験の長いスタッフは、クリエイティブな料理作りや顧客サービスに集中することができます。季節限定メニューや新メニューの開発に時間を使うことでお客様満足度は向上します。

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2 教育期間の短縮と調理の均一化

クッキングロボットはプログラムされたレシピに従って一貫した品質の料理を提供します。音声ガイド機能を活用することで、新人スタッフや外国人スタッフでも短時間で操作方法を習得し、すぐに店舗の味を再現することが可能になります。これにより、入念なトレーニングが不要となり、教育期間の短縮が実現します。
そして、かつての長い教育機関を経ずとも一人前の料理人として働くことができ、過酷な働き方も減らすことが出来るので離職率を下げる効果もあります。

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3 人件費の削減

クッキングロボットの導入により、必要とされるスタッフ数が減少します。
一台のロボットが複数のスタッフに相当する作業を行うことができるため、人件費の大幅な削減が期待できます。
これにより、飲食店は経営の効率化を図ることが可能となり、資源を他の重要な運営領域に再配分することができます。

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4 自動調理機・調理ロボットの 導入メリット5選と成功事例

今から自動化を進めたいと思った時、最初に見ていただきたい内容を資料にまとめています。
機器の選び方や導入事例も記載しておりますので、是非ご覧ください！

• 飲食業界の人手不足と自動化の波
• メリット5選
• 成功事例4社
• お客様にあった機器を選定するために
• 服部工業の自動調理機器一例

• 同じ量の製造作業時間を80％以上短縮
• 同じ量を製造する人員を 50％削減＝人件費が半減
• 同じ量の製造でも作業時間を80%以上の短縮
• 調理できる量が格段に増えた