キッチンコンパス ～厨房改善サービス～
キッチンコンパスは、厨房経験のある管理栄養士・栄養士が現地確認と定期ミーティングを通じて、
厨房運営の課題整理と改善を支援するサービスです。
作業動線や人員配置、作業手順、機器活用、衛生管理などを見直し、無理なく継続できる厨房づくりを一緒に進めます。
こんなお悩みありませんか？
少ない人数でも無理なく回せる方法を考えたい。
経験者や一部のスタッフに頼る状態を見直したい。
ムダな移動や待ち時間を減らし、作業を効率化したい。
今ある設備や機器を、もっと効率よく使いたい。
清掃や衛生管理のやり方を整理し、定着させたい。
課題を整理して、優先順位を決めたい。
キッチンコンパスが、厨房の現状を確認し、改善すべき課題を一緒に整理します。
キッチンコンパスは、厨房経験のある管理栄養士・栄養士・調理士が、
現地確認から改善の実行・振り返りまで継続して支援する厨房改善サービス です。
作業動線、人員配置、作業手順、機器活用、清掃・衛生状況などを確認し、 現場に合った改善を一緒に進めます。
半年以上のご契約では、6か月ごとに現地確認を実施。 現場の変化や改善状況を確認しながら、継続して改善を進めます。
目指すゴール
人が無理をしなくても、
誰か一人に頼らなくても回る厨房へ。
キッチンコンパスが目指すのは、改善を提案して終わることではありません。
最終的には、 お客様自身で課題を見つけ、改善を続けられる状態 を目指します。
導入事例
改善前
「人が足りない」
「作業が大変」
- 作業に時間がかかる
- 人によってやり方が異なる
- 厨房全体の課題が整理できていない
見直し
厨房全体を確認し、
改善ポイントを整理
- 洗浄・下膳の手順を整理
- 食材選択やスチコン活用を見直し
- 盛り付け方法や作業分担を整理
- 衛生・清掃の運用ルールを確認
改善後の状態
何を変えるべきかが、
見える厨房へ
- 作業ごとの見直しポイントを明確化
- 作業分担や手順を整理
- 機器を活かせる工程を検討
- 衛生管理のルールを整理
「人が足りない」「作業が大変」という症状だけを見るのではなく、
洗浄・調理・盛り付け・衛生管理など厨房全体を確認することで、改善すべきポイントを整理しました。
料金プラン
6か月契約
（税別）
12か月契約
（税別）
12か月契約なら、6か月契約を2回継続する場合と比べて 60,000円（税別）お得 です。
※本社から100km以内の訪問費は料金に含まれます。
※101～200kmは交通費を別途お見積り、200kmを超える場合は交通費・宿泊費を別途お見積りいたします。
※追加で現地訪問をご希望の場合は、別途費用が発生します。
厨房のお困りごと、
まずはお聞かせください。
「何から改善すればいいか分からない」
という段階で大丈夫です。
現在の厨房のお困りごとを伺いながら、一緒に課題を整理していきます。
お問い合わせ
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受付 / 平日 AM9:00〜PM6:00
