昨今の働き手不足や重労働の削減が叶う、自動大量調理機をまとめた資料です。それぞれの特徴や得意な動き・調理などをまとめてあるため、お客様の厨房でのイメージが付きやすいです。
時間のかかる煮込み料理を得意とした、業務用圧力調理器の資料です。使い方が簡単で誰にでも扱いやすいのに、使った方が旨味が増す優れもの。小~中規模の厨房におすすめです!
グリストラップは普段目に見えない所に設置されている事が多いため、放置されて、気付いたときには危険な状態になっていることもしばしば…。自力で出来たとしても、清掃で出た汚泥や油は産廃処理が必要なため、専門業者に頼るのがおすすめです。
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