内釜はどれを選べばいいですか？

回転釜の内釜には、ネオサス（高性能ステンレス）、ステンレス、アルミ、鋳鉄などの種類があり、それぞれ得意な調理が異なります。

例えば、炒め物が多い場合は熱伝導性に優れたネオサスやアルミ、煮物や汁物が中心の場合は耐久性や耐食性に優れたステンレスが適しています。鋳鉄は耐久性に優れていますが、用途によって向き不向きがあります。

※左右にフリックしてご覧いただけます。

材質	煮物	汁物	炒め物	茹で物	蒸し物	煮沸消毒
ネオサス	◎	◎	○	◎	◎	◎
ステンレス	○	○	△	◎	◎	◎
アルミ	○	◎	○	○	◎	○
鋳鉄	◎	○	◎	△	△	△
スーパータフ加工	○	○	◎	△	△	△
銅	◎	△	◎	△	△	△

◎＝極めて適している　〇＝適している　△＝可能である

「一番良い内釜」というものはなく、調理内容に合った内釜を選ぶことが大切です。
服部工業では、お客様の調理メニューや使用環境に合わせて最適な内釜をご提案していますので、お気軽にご相談ください。

さらに詳しく内釜について知りたい方は、内釜の特徴ページをご覧ください。

服部工業では、お客様の調理内容や食数、厨房環境に合わせて、ガス式・蒸気式・電気式などさまざまな回転釜をご提案しています。
また、調理の効率化や人手不足対策に向けて、自動攪拌機能付き回転釜やロボット回転釜などの自動大量調理機もラインアップしています。

導入後のサポート体制も整えておりますので、安心してご相談ください。

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