どれくらいの量を調理できますか？

調理できる量は、機器・型式によって異なります。

服部工業では、少量調理に適した機器から、給食センターや食品工場などの大量調理に対応する機器まで、幅広い容量の自動大量調理機を取り扱っています。

実際の調理可能量は、機器の容量だけでなく、食材の種類や粘度、加熱時の膨張、攪拌のしやすさ、求める仕上がりなどによって変わります。

例えば、スープや煮物のように流動性のあるメニューと、あんこやソース、炒め物のように粘度が高い、または食材を大きく動かす必要があるメニューでは、同じ機器でも適切な投入量が異なります。

容量が大きい機器を選べばよいとは限りません。必要以上に大きな機器では、少量調理がしにくかったり、設置スペースやエネルギー使用量が増えたりする場合があります。

現在の調理量だけでなく、メニュー構成や1日の運用方法、今後の生産計画も確認しながら、現場に合った容量の機器を選ぶことが大切です。

服部工業の自動大量調理機

服部工業では、お客様の調理内容や生産量、運営方法に合わせて、自動大量調理機や攪拌機付き回転釜など、さまざまな調理設備をご提案しています。

導入前には、ショールームでの見学やテスト調理を通じて、お客様の食材やレシピで実際の仕上がりをご確認いただけます。導入後のサポート体制も整えておりますので、自動大量調理機の新規導入や更新をご検討の際は、お気軽にご相談ください。