調味料の投入も自動でできますか？

調味料を自動で投入できるかどうかは、機器・型式によって異なります。

現在、服部工業の自動大量調理機の中で、調味料の自動計量・自動投入に対応しているのは、ロボット回転釜OMNI（オムニ）のみです。

ヴェスタシリーズやCHAO、自動調理蒸気釜MRT、攪拌機付きの回転釜などは、加熱や攪拌を自動化・省力化できますが、調味料は調理スタッフが投入します。

調味料の投入作業まで自動化したい場合はOMNIが選択肢となりますが、必要な調理量やメニュー、使用する調味料、現在の調理工程によって適した機器は異なります。

導入前には、調味料の投入まで自動化する必要があるのか、攪拌や加熱の省力化を中心に考えるのかを整理し、現場の運用に合った機器を選ぶことが大切です。

ロボット回転釜OMNIの詳細はこちら

ロボット回転釜OMNIは、加熱や攪拌だけでなく、調味料の計量・投入、調理工程の進行、洗浄まで自動化できる自動大量調理機です。

熟練者が行っていた火加減や投入タイミングなどを調理プログラムとして登録することで、担当者が変わっても味や品質を安定させやすくなります。人手不足への対応、作業負担の軽減、調理工程の標準化を進めたい現場に適しています。

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服部工業の自動大量調理機

服部工業では、お客様の調理内容や生産量、運営方法に合わせて、自動大量調理機や攪拌機付き回転釜など、さまざまな調理設備をご提案しています。

導入前には、ショールームでの見学やテスト調理を通じて、お客様の食材やレシピで実際の仕上がりをご確認いただけます。導入後のサポート体制も整えておりますので、自動大量調理機の新規導入や更新をご検討の際は、お気軽にご相談ください。